O chocolate é uma das iguarias mais queridas ao redor do mundo. Comemorado no dia 07 de julho, o Dia Mundial do Chocolate foi criado para celebrar essa delícia que é quase unanimidade entre os amantes de doces de todas as idades. Além de saboroso, o chocolate é benéfico para a saúde, o que torna o consumo desse produto algo ainda mais prazeroso. 

O chef Dalmo de Moura Costa, pontua que seja em forma de barra, bebida quente ou em sobremesas sofisticadas, o seu sabor rico e aveludado encanta paladares de todas as idades. Porém, além de seu gosto irresistível, o chocolate, quando escolhido com cuidado, oferece diversos benefícios à saúde, contendo muitos compostos que auxiliam nisso, como flavonoides, teobromina, magnésio, triptofano, feniletilamina, polifenóis e fibras.  

“O chocolate, especialmente o amargo, pode ser uma deliciosa adição à uma dieta saudável. Além de oferecer prazer ao paladar, ele traz uma série de benefícios para a saúde, desde melhorar o humor até proteger o coração. Escolher o chocolate certo requer um pouco de conhecimento, mas, com essas dicas, você estará bem informado para fazer escolhas que beneficiem tanto o seu paladar quanto a sua saúde. Aproveite com sabedoria e prazer”, completa Dalmo de Moura, que também traz uma receita para adoçar ainda mais o Dia Mundial do Chocolate. Confira: 

Mousse de chocolate tradicional

Ingredientes: 

  • 250g ou 2 xícaras de chocolate amargo picado (70% cacau) 
  • 100g ou quase 1/2 xícara de manteiga ou margarina 
  • 150g ou claras  
  • 100g ou 4 gemas  
  • 40g ou 3 colheres de sopa de açúcar  

Como fazer: 

  • Pique 200g de chocolate em pedaços de 1 cm. 
  • Coloque o chocolate picado em uma tigela e derreta em micro-ondas ou banho maria 
  • Quando o chocolate estiver derretido, adicione a manteiga. 
  • Misture delicadamente até misturar completamente. 
  • Espere 1 a 2 minutos após retirar do fogo. 
  • Incorpore 4 gemas ao chocolate derretido, misturando delicadamente. 
  • Bata 4 claras em neve até começarem a ficar firmes. 
  • Adicione o açúcar aos poucos, enquanto bate. 
  • Misture delicadamente parte das claras em neve à mistura de chocolate. 
  • Depois, adicione a mistura de chocolate com restante das claras em neve 
  • Misture tudo delicadamente com uma espátula de silicone. 
  • Coloque a mousse em uma tigela tampada ou coberta com plástico filme. 
  • Deixe na geladeira por 12 horas antes de servir.

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Fonte: Ascom

Imagem: Freepik